Keverjen hozzá egy kukoricakeményítő-pasztát és a vizet, hogy pénzt takarítson meg a lengyelre.
A kukoricakeményítő és a kukoricaszirup a kukorica fülmagjából származó élelmiszer-adalékanyagok. Fizikai tulajdonságaik miatt megvastagodást, adhéziót, molekulák kötődését, szagtalanítását és csökkentő bőrgyulladást biztosítanak. Mindkét kukoricaszármazék sokféle célt szolgál a főzéshez, sütéshez, általános takarításhoz és termékek gyártásához a bőr- és dohányipar számára.
Eredet
A kukoricakeményítő legkorábbi története 1841-ben volt, amikor az élelmiszer-adalékanyagot szabadalmazta Orlando Jones brit feltaláló. Jones úr készítette a kukoricakeményítőt úgy, hogy a kukoricamagokat kézzel porral őrölte. Az édes szirupot keményítőből nyerték több mint 50 évvel később, 1902-ben a New York-i és chicagói kukoricatermékek finomítója. A kukoricaszirup valójában a dextróz és a kukoricakeményítő-cukor keveréke. A New York-i és chicagói kukoricatermékek finomítója Karo szirup néven értékesítette a kukoricaszirupot, és a juharszirup versenyhelyettesítőjeként forgalomba hozta.
Kukoricakeményítő főzés
A kukoricakeményítő nem ad ízt az élelmiszereknek, ám találmánya óta kulcsszerepet játszik a főzésben. A kukoricakeményítő miatt a hő egyenletesen oszlik el az edényben, és a szószok és a szószok megvastagítására használják. Hő alatt a kukoricakeményítővel dúsított víz molekulái összekapcsolódnak. Maga a keményítő is felszívja a vizet és duzzad. Ha a mártás túl vastagodik, a szakácsoknak csak a mártást forrásig kell hevíteni, és a keményítő molekulák összehúzódnak, és a mártás cseppfolyósodik. A kukoricakeményítő meggátolja a tojásokat az alvadástól, így hasznos lehet sajttorta, tortakrém és quiche készítéséhez.
Kukorica szirup főzés
Mint a kukoricakeményítő, a kukoricaszirup hozzáadja a testet a cukorkeverékekhez anélkül, hogy az ételekhez hasonló kristályok bevonatát hagyná, mint például a cukor. Ezek a tulajdonságok hatékony sűrítőanyagként szolgálnak a kemény cukorkákhoz, a sütemény fagyához és a rozsdamentesítéshez. A kukoricaszirup a pekándió pogácsa aláíró alkotóeleme, amely túlnyomórészt pekándióval, cukorral, vaníliával és tojásokkal kevert szirupból áll. Arra is felhasználják, hogy egyensúlyba hozzák az édes-savanyú ízeket, grillezett ételeket karamellizáljanak, felső palacsintákat, fagylaltot és sült desszerteket, valamint mázban sült húsot karamellizálják.
Alternatív felhasználások
A kukoricaszirupot főként élelmiszer-édesítő adalékanyagként használják, de vastagsága és viszkozitása miatt más célokra is szolgál. Dohány gyógyítására, valamint a bőráruk súlyának és rugalmasságának a cserzés során történő felhasználására szolgál. A kukoricakeményítőnek sokkal több alternatív felhasználása van, mivel enyhén koptató és szagtalanító, mint a szódabikarbóda. Azokat az elemeket és helyeket, amelyekben rossz a szaga, például a cipő talpbetéteit és a háziállatok ágyneműit, kukoricakeményítő hintiivel frissen lehet megfrissíteni. A kukoricakeményítő közvetlenül felvihető a ruházaton és a betonon található zsírfoltokra, hogy mosás előtti kezelésként megemelje a zsírt. Víz- és kukoricakeményítő-paszta eltávolítja a vérfoltokat, fényezheti az ezüstkészítményeket, tisztítja a főzőedényeket, enyhíti a rovarok harapásának fájdalmát és viszketését.
