Ha szereti a cukros süteményeket és a vajkrém-süteményt, ezek a sütik az Ön számára. Egyszerűek, elegánsak és biztosan lenyűgözőek. Próbálja meg ajándékozni őket egy karácsonyi süti-csere alkalmával, vagy vigye el a következő ünnepi partira.
Hozam: 2 előkészítési idő: 1 óra 25 perc Teljes idő: 2 óra 10 perc Összetevők 7 1/2 c. általános célú liszt 3 teáskanál. őrölt fahéj 1 1/2 teáskanál. őrölt szerecsendió 1 1/2 teáskanál. sütőpor 3/4 teáskanál. finom só 3 nagy tojás 3 nagy tojássárgája 4 1/2 vaj 2 1/4 c. granulált cukor 2 1/4 teáskanál. vanília kivonat 1/4 c. Fehér csiszolócukor irányok- Egy nagy tálban egyesítse az első 5 összetevőt; félretesz, mellőz. Egy közepes tálban verte össze a tojást és a sárgáját; félretesz, mellőz.
- Nagyméretű keverőtálban, közepes-nagy sebességű elektromos keverővel, keverje meg a vajat könnyű és bolyhossá. Beat granulált cukor, majd vanília és a fenntartott tojássárgája keveréket. Csökkentse a keverő sebességét alacsonyra, és fokozatosan dobja be a fenntartott lisztkeverékbe, egészen addig, amíg a tészta össze nem áll. Vegye ki a tésztát a tálból, és ossza fel 4 egyenlő részre. Formázza lemezekbe, szorosan csomagolja be műanyag csomagolással, és hűtse le legalább 2 órán keresztül vagy legfeljebb 3 napig.
- Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből és bontsa ki. Helyezzen mindegyik korongot az enyhén lisztezett pergamendarabok közé, poroljon be még liszttel, hogy megakadályozza a tészta tapadását, és gördítse ki mindegyikét egy 14 hüvelykes négyzetméterre, amely vastagsága 1/8 hüvelyk. Tegye a tészta négyzeteit pergamentel a sütőlapra, fedje le a lemezt szorosan műanyag csomagolással, és 30 percig hűtse.
- Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Eközben vegye ki a sütőlapot a hűtőszekrényből és bontsa ki. Távolítson el 2 tészta négyzetet. Tekerje vissza a sütőlapot és helyezze vissza a hűtőszekrénybe. Csomagolja ki 1 tészta négyzetet. Pizzavágó segítségével szeletelje a négyzetet 1/2 hüvelyk széles csíkokra. Ismételje meg a második tészta négyzettel. Ezután az első tészta négyzettel dolgozva óvatosan hajtsa vissza minden második szalagot felére, ügyelve arra, hogy ne alakkozzon ráncok a kanyarban. Helyezze az egyik tésztacsíkot a második négyzetből merőlegesen az éppen visszahajtott szalagok ívei felé. Hajtsa le a hajlított csíkokat úgy, hogy azok a merőleges csík tetején fekszenek. Ismételje meg ezt a keresztezési eljárást (az első négyzetben lévő szalagok visszahajtogatása, amelyeket most a merőleges szalag fed le, a második négyzetből egy másik szalagot merőlegesen helyezze a kanyarokra, és hajlítsa meg a hajlított szalagokat úgy, hogy az új merőleges szalag tetején fekszenek), amíg a a rácsos mintát a tészta négyzet felén szövik át. Forgassa el a pergament 180 fokkal, és ismételje meg az előző lépéseket a tészta négyzetének másik felében (lásd az előző oldalon található képet). 2. sor sütőlemezek pergamentel. 3 x 2 hüvelykes kerek vágógéppel vágja ki a sütiket és helyezze át az előkészített sütőlapokra. (Gyűjtsön maradékot; szorosan csomagolja be műanyag csomagolással és hűtőszekrényben.) A sütiket finoman szórja meg csiszolócukorral. Süssük, amíg a széle körül aranyszínű és szilárd, 11–14 percig. Hűtsük le a sütiket a sütőlapokra 5 percig, majd helyezzük át egy huzaltartóra, hogy teljesen lehűljenek. Ismételje meg a 2 fennmaradó tészta négyzettel.
- Távolítsa el az összegyűjtött maradékot a hűtőszekrényből, formáljon egy lemezt és hűtse le, amíg szilárd, legalább 30 percig. Ezután ismételje meg a hengerlés, hűtés, rácskészítés, sütés és hűtés útmutatásait az utolsó néhány süti létrehozásához.
Tippek és technikák
Csomagolás: Helyezzen be egy 4 hüvelykes átmérőjű papírtörlőt és 2 sütit mindegyikbe, mind az öt 4 3/8 hüvelyk széles és 1 hüvelyk magas, 4 3/8 hüvelyk mély dobozba. Rakja össze a dobozokat és rögzítse a pék zsinegével.
Doilies, 25 dollárért 4 dollár; thepaperdoily.etsy.com. Fésűkagyló kör cookie-dobozai, 3, 95 USD öt; pék zsineg, 3 dollár 15 méterre; thecakegirls.com.
