Ragacsos zsemleink édes hangon indítják el a reggelit (vagy a nap bármely szakát), különösen, ha egy csésze forró teával ízlik. Ezeket az élesztő zsemlét egyáltalán nem nehéz elkészíteni. Amint a tészta megemelkedik, azt egy fűszeres tejfölös töltelékkel elfojtják, feltekercselik, zsemlére szeletelték, amelyek pekándiás mázzal bevont serpenyőbe fészkelnek, és lágy gooey tökéletességre sütik.
Tovább + Olvassa el kevesebbet - Cal / Serv: 585 Hozam: 10 Összetevő 3 3/4 c. kenyérliszt 2 1/4 teáskanál. azonnali aktív száraz élesztő 3 evőkanál. cukor 1 teáskanál. só 1/2 c. teljes tej 1/2 c. sózott vaj 2 evőkanál. sózott vaj 3 nagy tojás 1 evőkanál. citromlé 1 evőkanál. citromhéj 1 1/4 c. sötétbarna cukor 1/2 c. könnyű kukoricaszirup 3 evőkanál. sózott vaj 6 uncia. pekándió felét 1/4 c. tejföl 1/4 c. pekándió 1 evőkanál. fahéj 1 nagy tojássárgája- Készítse elő a tésztát: Helyezzen 3/4 csésze lisztet, élesztőt, 2 evőkanál cukrot és sót egy fémpengével felszerelt konyhai feldolgozóberendezésbe, és keverje fel. Melegítsük a tejet és az 1/2 csésze vajat egy kis serpenyőben melegítésig - kb. 115 ° F-ig. Adja hozzá a tejkeveréket a száraz alapanyagokhoz és feldolgozza 30 másodpercig. A járó motor mellett adjon hozzá egy-egy tojást. Adjunk hozzá citromlevet, héját és a maradék lisztet, és további 30 másodpercig dolgozzuk fel. Távolítsa el a tésztát, és helyezze egy enyhén lisztelt felületre, kézzel gyúrja 5 percig, és gömb alakúvá formálja.
- Bizonyítsuk be a tésztát: Vigyünk be egy nagy tálba 1 evőkanál vajat, és adjunk hozzá egy tállabdát, fordítva, hogy minden oldalát bevonjuk. Fedjük le egy tiszta, nedves konyharuhával és hagyjuk, hogy a tészta meleg, huzatmentes helyen emelkedjen, amíg a mérete megduplázódik - kb. 1 óra. Helyezze a tésztát egy enyhén lisztezett munkafelületre és üsse le. Fedjük le a nedves törülközővel és hagyjuk pihenni 15 percig.
- Készítse el a mázat és a tölteléket: Vigyen be egy 10 hüvelykes kerek sütőlapot 1 evőkanál vajjal és tegye félre. Keverje össze 1 csésze barna cukorral, kukoricaszirupdal, olvasztott vajjal és pekándió felével egy közepes tálban. A keveréket terjessze az elkészített sütőedény aljára, és tegye félre. Keverjük össze a tejfölt, az apróra vágott pekándiókat, a fennmaradó barna cukrot, a maradék cukrot, a fahéjat és a tojássárgáját egy kis tálban, amíg össze nem keverjük. Félretesz, mellőz.
- Forgassa meg a zsemlét: Melegítse elő a sütőt 400 ° F-ra. Tekerje be a tésztát 20 x 12 hüvelykes téglalapba. Az egyik hosszabb oldalát maga felé tartva egyenletesen terítse el a tejfölös keveréket a tésztán, és gördítse a tésztát rönkbe. Finoman csípje be a varratot, hogy lezárja, és szeletelje a fatörzset 10 két hüvelyk vastag csavarkerék-szerű darabra. Helyezzen mindegyik darabot vágott oldalával lefelé, kb. 1 hüvelyk távolságra az előkészített serpenyőre. Fedjük le egy nedves törülközővel, és hagyjuk meleg, száraz helyen emelkedni, amíg a mérete megduplázódik és a zsemle meg nem tapad - kb. 1 óra.
- Süssük a zsemlét: Helyezze a zsemlét a középső állványra a sütőben, és süssük, amíg aranybarna nem lesz - 35–40 percig. Vegye ki a zsemlét a sütőből. Hagyja ülni 2 percig, és fordítsa meg egy tálra. Hűtsük le a zsemlét 5 percig és tálaljuk melegen.
