Próbáld ki ezt a díjnyertes receptet, amelyet az Iowa State Fair Cookbook-ból adaptáltak.
Cal / Serv: 445 Hozam: 18 Összetevők 1 3/4 c. sózott vaj 3/4 c. granulált cukor 1 teáskanál. só 1 nagy tojás 2 1/4 teáskanál. gyorsan növekvő aktív száraz élesztő 4 c. általános célú liszt 1 c. világosbarna cukor 1/4 c. könnyű kukoricaszirup 1/2 teáskanál. vanília 1 evőkanál. őrölt fahéj 1 3/4 c. apróra vágott pekándió- Készítse el a tésztát : Vegyük össze 1/2 csésze vajat, 1/4 csésze granulált cukrot és sót egy közepes tálban egy közepes-magas elektromos keverővel, amíg össze nem keverjük. Add hozzá a tojást, amíg össze nem keverjük. Kombinálja az élesztőt és a lisztet egy nagy tálba. Keverje hozzá a vajkeveréket és egy 3/4 csésze nagyon meleg vizet (120 fok - 130 fok F) fakanállal. Kopasz tészta alakul ki. (Adjon hozzá még 1/4 csésze vizet, ha a tészta nem jön össze.) Forgassa ki a tésztát egy enyhén lisztelt felületre, és addig gyúrja, amíg a tészta puha és sima. Alakja be egy golyóba, és helyezze egy enyhén olajozott tálba. Forgassuk be a tésztát az olajjal való bevonatba, fedjük le műanyag csomagolással, és hagyjuk emelkedni, amíg majdnem megduplázódik - körülbelül 1 1/2 óra.
- Készítse el a szirupot : Olvasson 1 csésze vajat egy közepes serpenyőben. Adjuk hozzá a barna cukorot, a kukoricaszirupot és a vaníliát, és keverjük addig, amíg az egyesül. Öntsük a szirupot egy 9 x 13 hüvelykes sütőedénybe.
- Alakítsa a tekercset: Olvadjon el a fennmaradó vajat és kissé lehűtse. Keverje össze a fennmaradó 1/2 csésze cukrot és a fahéjat, és tegye félre. Osszuk a tésztát 2 egyenlő részre. Tekercselje mindegyik egy 8x14 hüvelykes téglalapba, és kefével megolvasztja a vajat. Meghintjük fahéjcukorral és pekándióval, és a 8 hüvelykes végétől kezdve gördítsük mindegyiküket naplóba. Vágjuk 9 tekercsre. Helyezze a tekercseket az előkészített serpenyőbe. Fedjük le, és hagyjuk, hogy a tekercsek felemelkedjenek, amíg majdnem megduplázódnak - kb. 45 percig. Melegítse a sütőt 325 ° F-ra. Süssük 35 percig, amíg enyhén aranysárga. Hűtsük kissé. Fordítsa meg az edényt egy tányérra, és meleg tálaljuk.
