Az év: 1952 A szakácskönyv: Az ünnepi cukorkakönyv (Little, Brown & Co)
Ebben a vidám, illusztrált recept-összeállításban édességekre, füstölésre, karamellre és más olyan finomságokra, mint például az "alakú marcipán édességek", szerző Virginia Pasley időtlen tanácsokat oszt meg az édességek tudományával kapcsolatban. "Minden rendben van, ha a páratartalom alacsony és az időjárás hűvös" - mondja a nő, biztosítva nekünk, hogy a tél a fő évad az édességkészítésnél. Különösen szeretjük ezeket a pattogatott kukoricás csillagokat, amelyek bájos, ehető dísztárgyakat készítenek, vagyis ha valaha is odajuttatják a fához.
Olvasson tovább + Olvassa el kevesebbet - Hozam: 8 előkészítési idő: 0 óra 10 perc Összes idő: 0 óra 30 perc Összetevők 1 c. cukor c. könnyű kukoricaszirup c. víz 2 evőkanál. vaj 1/4 teáskanál. só 1 teáskanál. vanília 8 c. Ugrott kukorica c. vörös és / vagy zöld nem festett 1/4 c. fahéjas cukorkák Útmutatások- Keverje össze a cukrot és a következő 3 összetevőt egy nehéz szószos serpenyőben. Főzzük közepes-alacsony lángon, gyakran keverve, amíg a vaj el nem olvad és a cukor fel nem oldódik. Növelje a hőt közepes szintre; felforral. Keverés nélkül főzzük, amíg az édességi hőmérő 255 F fokot nem regisztrál.
- Vegyük le a tűzről; keverje meg a sót és a vaníliát. Gyorsan öntsük a keveréket pattogatott kukoricára; óvatosan dobja be a kabátot. Adjon hozzá nem hordozható elemeket, finoman dobja össze, hogy összekapcsolódjanak.
- Nedvesítse vagy kenje meg a kezét. Gyorsan dolgozva nyomja be a keveréket 5 hüvelykes csillag alakú süti-vágóba. Ha a kandírozott kukorica túlságosan nehezen formálódik, helyezze néhány percre egy meleg (200 fokos) sütőbe a lágyulásához.
