10 hely, ahol enni kell, ha tavasszal Nashville-be látogat

A Nashville étkezési jelenet sokkal több, mint manapság csak a forró csirke. Példa erre: A Celeb séf Maneet Chauhan, aki a Food Network's Chopped bírója, és chicagói és New York-i divatos éttermekben vonzza az ételtömegeket, három évvel ezelőtt úgy döntött, hogy kibújik a nagyvárosi életből, és délre települ. "Büszke vagyok a Nashvillian-re" - mondta Chauhan nemrég a CountryLiving.com-nak. "Nagyon izgatott vagyok az itt található ételek miatt; a kulináris jelenet fantasztikus. Nashville zenei városként ismert, de azt hiszem, hogy élelmiszervárosnak is kell nevezni."

A Chauhan Ale & Masala ház egyike az élvonalbeli létesítményeknek, amelyek hozzájárulnak a város új kulináris identitásának megteremtéséhez. Chauhan nevű emlékműve látszólag végtelen elismeréseket és díjakat gyűjtött a 2014 novemberi megnyitása óta, aznap este, amikor a séf második gyermeke született - három hónappal korábban. "Nagyon nagy éjszaka volt a családunk számára" - mondja nevetve Chauhan. "Hiányoztam a megnyitót, de most már itt vagyok."

Mi teszi az éttermet ilyen hotspotmá? Először is, ez egy egyedülálló koncepció: előkelő indiánok találkoznak a déli konyha főzésével; a rajongók "indiai fúziónak" neveztek. De bármit is hívják, szinte mindenki egyetért azzal, hogy az innovatív ételek figyelemre méltó ízkombinációt kínálnak. A hűvös beállítás emeli a teljes étkezési élményt. A funkcionális régi téglaépületben, a közelgő jövő Gulch szomszédságában található, a 168 férőhelyes éttermet úgy tervezték, hogy kényelmessé tegye egy régi világ brit kocsmát, bár egy bőséges, színes indiai díszítéssel díszített.

Mit kell megrendelnie? Chauhan számos kedvenc ételt azonosít. Készítse el a Gol Guppa felvételeket: búzadara, burgonyával töltött és garbanzo babral töltött mandarin; Az étkezőket ezután töltjük meg menta koriander vízzel. "Indiai utcai ételek; mindenki őrült van értük" - mondja. Vagy Chauhan felejthetetlen változatát a kelkáposztáról: fűszeres garbanzoval, tamarinddal, menta és joghurttal tálalják.

Noha sok étkező izgatottan kipróbál valami teljesen új dolgot, Chauhan rájön, hogy mások kevésbé kalandosak. "Küldetésünk része az, hogy az indiai ételeket megközelíthetővé tegyük" - mondja. "Tisztában vagyunk azzal, hogy néhány ember nagyobb valószínűséggel kipróbál valami kicsit másat, ezért szolgálunk fel olyan ételeket, mint a nachos." Természetesen ezekben a nachókban fűszeres bárány és olyan hagyományos indiai kapcsok vannak, mint a chutney.

Kíváncsivá? Chauhannal személyesen is megismerkedhet a Nashville-i Country Living Fair-en, április 21–23-án, ahol főzni fogja az egyik fűszeres szenzációja, és aláírja szakácskönyvének, a Flavors of My World című példányát . És ha a városban vagy, akkor határozottan meg akarja nézni a következő kilenc Nashville-éttermet:

Ebben az apró, 24 férőhelyes étteremben - egy hipster mennyben - vacsorázhat a bárban, miközben figyeli, hogy a szakácsok készítnek elismert és állandóan változó la carte menüt. Vagy tervezzen egy bulit négy-hat vendég számára (100 dollár személyenként), és több fogásos vacsorát szolgálnak fel Önnek. A Bastion bár szomszédságában kreatív alkotóelemeket készíthet koktélokkal (nézd meg a kiterjedt keserű kollekciót), bár sokan a napi ütést választják. Az egyetlen étel a bárban? Nachos. És bár nem tűnnek annyira pazarnak, mint a zsíros kocsmád, egy harapást hallunk, és új dallamot fogunk énekelni.

Míg sok étterem szűkíti kínálatát, a Pinewood Social bizonyítja, hogy élvezheti a szuper sikert azáltal, hogy mindenki mindenki számára. Egy hat sávú bowlingpálya, két külső merülő medence (saját könnyű szendvics / taco menüvel, amelyet Airstream utánfutón keresztül szolgálnak fel), és egy bár csatlakozik egy olyan rendezvényes étteremhez, amely reggel 7-kor kezd el felszolgálni ételeket (teljes kiőrlésű búzából) gofri csirkének és keksznek), és csak 1: 00-kor ér véget. És ne aggódjon: az „összes üzlet jackje, a senki mestere” összecsapás itt nem vonatkozik. Andrew Rodriguez séf a fogait a Catbird ülésen vágta le, így minden edényt, még az egyszerű hangzású is, kiválóan készítenek.

Ez a csodálatos, szellős új étkezés Germantownban, amelyet februárban nyitottak meg, nagy hangsúlyt fektet a tenger gyümölcseire és a zöldségekre. De az igazi csillag az osztriga bár, amely jelenleg több mint tucat különféle puhatestűt szolgál fel, mind a keleti, mind a nyugati partokról. Nézze meg az akciót a szabadtéri konyhával, ahol a lenyűgöző téglakemencét is megnézheti. Az innovatív virágzás, köztük a szardellavajjal készült friss kenyér és a karfiolos steak, eddig boldoggá tette a helyi lakosokat.

A legszerencsésebb nyaralás mindenkinek ma. Képzeljük el ezt a villásreggelit. Ma nyitva állunk ebédre és vacsorára. Foglalások kérték @resy, sétáljunk szívesen. #freshcleanvibrant #littleoctopus #lobrunch # ᴇᴀsᴛᴇʀbrunch #nashville #nashvillegulch #visitmusiccity

A kis Octopus (@lttleoctopus) által megosztott bejegyzés 2017. április 16-án, 6:45 órakor, PDT

A Kis Polip, ahol a kis tányérok a menü csillagai, ez év elején új helyre költözött Nashville Gulch szomszédságában; hozzáadtak ebédszolgáltatást is. Míg az étkező maga „szomszédsági helyszínt kóstol meg, ahol mindenhol ízek szolgálnak fel”, Daniel Herget séf tíz évtizedet töltött Miamiban, és étlapja erősen a latin ihletésű. A vacsora menü négy részre oszlik: nyers, meleg, hűvös és egész. A pirított kecske és a villásreggeli tenger gyümölcsei továbbra is kedvencek, de van egy érdekes kubai avokádó étel is, amelyet éppen hozzáadtak a menübe.

A Prince's Hot Chicken Shack megalkotta és tökéletesítette a Nashville-i stílusú forróságot. Most ez az Eater dél déli 38 legjobb éttermének egyike - tekintse meg a teljes listát az ön életrajzában! Eater roving kritikus @bill_addison

Az Eater (@eater) által megosztott bejegyzés 2017. március 26-án, 17:17 órakor, PDT

A Nashville világhírű forró csirkével: alapvetően sült csirkével, titkosan forró mártással. Mindez több mint 70 évvel ezelőtt a Prince'snél kezdődött. A legenda szerint a jelenlegi tulajdonos nagynénje elkészítette a tüzes ételt, hogy megbüntesse csaló férjét. Miközben valószínűleg izzad, imádta a csirkét, és így született a csirkehéj. Ezekben az évtizedekben nem sokat változott: ez továbbra is egy önkiszolgáló, piros kávézó tálca típusú ízület, és a vonalak még a megnyitásuk előtt kialakulnak.

Katie Chudy (@the_sbk) által megosztott bejegyzés 2017. április 18-án, 16:45 órakor PDT

Ennek a szuper hétköznapi étkezőnek (oké, falon belüli lyuknak) jól kell csinálnia valamit; éppen februárban nyitották meg első állomást Nashville-n kívül. De a három Nashville étterem mindig elegáns üzletet folytat. Próbálja ki a csirkét egy pálcán vagy a híres forró fehér hal szendvicset. Miközben megpróbálják a halat két fehér kenyérdarab között összepréselni, annyira fűszeres, halas jóság van, hogy az összes oldalát eldobja.

A Catch Chef Maneet Chauhan bemutatója, valamint nagyszerű vásárlások, élelmiszer- és kézműves-demonstrációk, finom ételek és még sok minden más a Nashville-i Country Living vásáron, 2017. április 21–23.