Ebben a vegetáriánus előételben egy sima és ízléses bab- és cukkini pástétom rejlik egy pörkölt cukkini réteg belsejében. A receptünk két terrint készít.
Cal / Serv: 200 Hozam: 48 Összetevők Nem tapadó növényi olaj főző spray 1 evőkanál. olívaolaj 1 közepes hagyma 1 gerezd fokhagyma 6 kis cukkini 1 doboz fehér vesebab (cannellini) 3 nagy tojás 1/4 c. sima nem zsíros joghurt 2 evőkanál. apróra vágott friss petrezselyemlevelek 1 teáskanál. friss kakukkfű levelek 1/4 teáskanál. őrölt fekete bors forrásban lévő víz kakukkfű gallyak (opcionális) 48 válogatott 2/4 hüvelykes keksz 1/2 teáskanál. só irányok- A sütőt melegítse 400 ° C-ra. Vágja hosszában a cukkinit 1/4 hüvelyk vastag szeletekre. Tegye félre a külső szeleteket. A sütőlapon egy rétegben rendezze a fennmaradó cukkini szeleteket. Finoman fedje le a szeleteket főzőpermettel, fordítsa meg a szeleteket, és permetezze be a többi oldalát.
- Sült cukkinit 5-7 percig, vagy csak addig, amíg meg nem éri. Ne hagyja, hogy a szeletek barnuljanak. Helyezze a cukkini szeleteket papírtörlőkre.
- Eközben durván aprítsa meg a külső cukkini szeleteket. Nagy serpenyőben melegítse fel az olajat közepes hőn. Adjunk hozzá hagymát és pirítsuk, amíg lágy - kb. 5 percig. Adjunk hozzá apróra vágott cukkinit és a fokhagymát, pirítsuk addig, amíg a cukkini meg nem lágyul - 8-10 perc. Vegyük le a tűzről.
- Vigyen be két 6-6 hüvelyk méretű kenyérsütőt főző spray-vel. A serpenyők fenekén és alján felfelé helyezze a sült cukkini szeleteket hosszirányban, vágva, hogy pontosan illeszkedjenek az edény sarkaihoz. Adja hozzá a darabolást a hagyma-cukkini keverékhez.
- A darabolópengével felszerelt élelmiszer-feldolgozó készüléken addig feldolgozzuk a hagyma-cukkini keveréket, amíg finoman apróra nem kerülnek. Adjon hozzá lecsepegtetett babot, tojást és joghurtot. Adj hozzá petrezselymet, kakukkfűt, sót és borsot, addig dolgozzon, amíg jól meg nem keverik.
- Ossza meg a pürölt bab- és cukkini-keveréket az edények között, és helyezze az edényeket egy pörkölő serpenyőbe. Helyezze a sütőbe, és öntsen forrásban lévő vizet a sütő serpenyőbe, hogy a hüvelyek 1 hüvelyk felével felfelé érjen.
- Süssen 1 1 / 4–1 1/2 órát, vagy amíg a központ szilárdnak nem tűnik. Távolítsa el az edényeket a vízfürdőből, és teljesen lehűtse a huzaltartón. Tekerje le és hűtse le a terrineket néhány órán keresztül vagy egy éjszakán át, amíg jól lehűlnek, mielőtt ki nem oldják.
- Közvetlenül a tálalás előtt tekerje le a terrineket, és fordítsa meg, és hajtsa ki 2 adagoló tálra. Nagyon éles késsel vágjuk keresztirányban 12 szeletekre, majd hosszirányban felére. Tetején kakukkfű gallyakkal, ha szükséges. Tálaljon fél szelet terrint a krakkoló tetején.
