Az indián kultúra három szent testvére - a bab, a kukorica és a tök - és a pirospaprika és a jalapeño kombinálódik ebben az ízléses ételben, amely kevesebb, mint hét perc alatt elkészül. (Adaptálva a nagy vegetáriánus főzéshez nyomás alatt, Lorna J. Sass.)
Cal / Serv: 200 Hozam: 6 Összetevők 1 evőkanál. sáfrányolaj 3/4 teáskanál. köménymag 2 gerezd fokhagyma 1 c. hagyma 1 közepes méretű édes pirospaprika 2 jalapeño paprika, beoltva és kockára helyezve 1 c. víz 2 evőkanál. paradicsompaszta 1 butternut squash 2 c. teljes magú kukorica 3/4 teáskanál. só 2 c. fagyasztott lima bab c. friss koriander útmutatások- 6 kvartalan nyomású tűzhelyen melegítse fel az olajat közepes-magas hőn. Adjon hozzá köménymagokat és hevítse mindaddig, amíg el nem kezd kezdeni - 5-10 másodperc. Adjunk hozzá fokhagymát, és főzzük, gyakran keverve, amíg halványbarnává válik. Adjon hozzá hagymát, édes paprikát és jalapeño paprikát, folytassa a főzést 1 percig. Adjunk hozzá vizet, paradicsompasztát, tököt, kukoricát és sót.
- Zárja le a fedelet, melegítse magas hőmérsékleten nagy nyomásig. Csökkentse a hőt annyira, hogy elegendő legyen a magas nyomás fenntartásához, és főzzen 2 percig. Engedje el a nyomást gyorskioldó módszerrel. Távolítsa el a fedelet, és nyissa ki tőled, hogy a fennmaradó gőz kiszivárogjon. Ha a tök nem szinte gyengéd, cserélje ki (de ne zárja le) a fedelet, és hagyja, hogy a zöldségek még néhány percig főzzék maradék hőn.
- Keverje hozzá a limaszt, és főzzük főzve, fedve, főzésig - 2-3 percig. Keverje hozzá a korianderét közvetlenül a tálalás előtt.
