Ezek a zamatlan, töktel töltött torták áfonyás feltöltéssel emlékezetes befejezést nyújtanak a Hálaadás vacsorájához.
Cal / Serv: 428 Hozam: 8 Összetevők 3 c. A Gingersnap sütemény morzsolása 2 evőkanál. fahéj 1 1/2 bot sós vaj 2 3/4 c. cukor 1 c. friss áfonya 1/2 c. tej 1 teáskanál. ízesítetlen zselatin 1 c. pörkölt tök 2 evőkanál. pálinkát vagy konyakot 1/4 teáskanál. őrölt szerecsendió 1/4 teáskanál. őrölt szegfűszeg 4 nagy tojássárgája 1 c. nehéz krém- Készítse elő a tortahéjat: melegítse elő a sütőt 350 fokos hőmérsékleten. Egy nagy tálban keverje össze a gingersnap cookie morzsákat, 2 teáskanál fahéjat és vajat. Fedje le a nyers 3, 1/2 hüvelykes tartálytálca alját és oldalát eltávolítható fenékkel a morzs keverékkel. Helyezze a tartlet héját egy sütőlapra és süsse 10 percig. Hűtsük le teljesen.
- Készítse el az áfonya feltöltését: Forraljon fel 2 csésze cukrot és 1/2 csésze vizet egy kis serpenyőben magas hőn. Adjuk hozzá a vörös áfonya és főzzük, amíg csak meg nem kezd puhulni. Távolítsa el az áfonya réselt kanállal egy kis tálba, és tegye félre. Fokhagyma-áfonya-szirupot szabad felhasználni más célra.
- Készítse el a tölteléket: Töltsön meg egy nagy tálat jéggel és vízzel, és tegye félre. Helyezze a tejet egy kis tálba, megszórja rá a zselatint, és tegye félre. A nagy serpenyőben egyesítse a tökpürét, a 3/4-es csésze cukrot, a pálinkát, a megmaradt fahéjat, szerecsendiót, szegfűszegét és a tojássárgáját. Főzzük közepes lángon, folyamatos habverés közben, amíg a keverék el nem kezd buborékolni, és a hőmérő 140 ° F-os hőmérsékleten keveredik. Keverje hozzá a tejkeveréket, főzzen még 1 percig, helyezze a keveréket egy közepes tálba, és helyezze az elkészített jégfürdőre. Időnként keverjük, amíg lehűl - kb. 10 percig. Hajtsa be a tejszínhabot a lehűtött tökkeverékbe, töltse fel az elkészített héjat és simítsa le a tetejét. Hűtsük le 6 órán keresztül vagy egy éjszakán át. Töltsön fel egy-egy tálba egy kanál kandírozott áfonya-t, és hidegen tálalja.
