A vacsora megtartása magában foglalja a tányérok, poharak és ezüst edények helyes elrendezésének megtanulását. Ezeknek az elemeknek az amerikai stílusú etikett szerinti elrendezése biztosítja, hogy minden vendégnek elegendő hely maradjon az edényeinek megfelelő használatához, és hogy az elrendezés különösen vonzó és lenyűgöző lesz azok számára, akiket vacsorára hívtak meg.
Pincér beállító asztal
Asztalterítők és terítők
A hivatalos vacsorához az asztalterítőnek 10 és 15 hüvelyk között kell lennie az asztal szélén túl. A tányéralátéteket nem tekintik "formálisnak" az amerikai asztal beállításában, ezért helyénvaló, ha reggelit, ebédet vagy villásreggelit, vagy informális vacsorákat adnak az asztalhoz. A luxus alapanyagokból, például selyemből vagy lenből készített szőnyegpadlók azonban alkalmasak a formális vacsorákra; Általában a legjobb, ha asztalterítőt vagy szőnyegpadlót használunk az asztalhoz.
Pár beállító asztal
Az edény alapjai
Soha ne legyen háromnál több edény a tányér mindkét oldalán egy amerikai étkezőasztalon. A hivatalos vacsora során szükség lehet arra, hogy a vendégeket kiegészítő eszközökkel mutassa be a hús darabolására, a tenger gyümölcseinek héjainak feltárására vagy a desszertek élvezésére. Ezeket azonban el kell osztani, ha speciális étkezési eszközöket igénylő tanfolyamokat szolgálnak fel. Az előételek és az első fogások edényeit a tányértől kell a lehető legtávolabb elhelyezni, hogy a vendégeknek "be kell dolgozniuk", hogy későbbi edényeket használhassanak további fogásokhoz és desszertekhöz.
Nő a vacsora partin
Villa, kanál és kés
Az ezüst edényeket az amerikai asztallaphoz a lemez bal oldalán lévő villákkal rendezik el; a kések és a kanalak a tányér jobb oldalán vannak. Mind a saláta, mind az entrée villája standard az amerikai asztal beállításához; A tányér bal oldalától elmozdulva az entrée villát a legtávolabb a tányértől kell elhelyezni, és a saláta villát a legközelebb a tányérhoz. Ha van halovilla, azt a tányértől a legtávolabb kell elhelyezni úgy, hogy az entrée villa a hal- és salátavilla között legyen. A tányér jobb oldaláról a leveskanál a legtávolabb van, a desszertkanál pedig a leveskanál bal oldalán, közelebb a tányérhoz. A késeket a kanalak előtt a tányér jobb oldalán kell elhelyezni; a húsvágó késeket közvetlenül a tányér mellett kell elhelyezni, a hal- vagy tengeri kés a húskéstől jobbra, a vajkés pedig a tenger gyümölcsei késétől jobbra. Ha van desszert villát és kést, ezeket az eszközöket közvetlenül az entrée lemez fölé kell helyezni, a villát a lemezhez legközelebb helyezve, és a kést közvetlenül annak felett; a desszert edények a pohár bal oldalán találhatók.
Táblázat a vacsora számáraTányérok és poharak
Az előételek közvetlenül az asztalnál minden ülés előtt vannak elhelyezve. A kenyér vagy saláta kisebb tányérai az előétel tányér bal oldalán helyezkednek el. Ebben az esetben a vajkésnek a kenyérlemezen kell lennie, a kés fogantyújának jobbra mutatva. Az italpoharakat az előételek jobb oldalán kell elhelyezni. Ha az étkezés során bort és vizet szolgálnak fel, a borospohárot pontosan a vaj kés fölé kell helyezni. Kávé- vagy teáscsészék a főtál jobb oldalán is vannak; ha nincs megfelelő hely, akkor a forró italok számára készített csészék a jobb oldalon lévő helymeghatározás fölé kerülhetnek.
Fiú asztal táblázat
szalvéták
A szalvéták megfelelőek egy formális vacsorához. A szalvéta lefedhető az entrée tányéron, és a vendég a főétel kiszolgálása előtt eltávolíthatja; alternatívaként beállítható a villák bal oldalán. Miután az összes vendég ült az asztalnál, helyes etikett az, hogy étkezés előtt bontsa ki a szalvétát, és ölére helyezze.
Táblázat az étteremben
