A szénsavas fűszeres tejszínhab további dekadenciát ad ennek a népszerű déli pitenek.
Cal / Serv: 400 Hozam: 20 Összetevők Pie héjak: 2 1/2 c. általános célú liszt 1 teáskanál. só 1/2 c. sózott vaj 1/2 c. rövidítés 2 evőkanál. víz 1 evőkanál. almaecet 1 nagy tojás pekándió kitöltése: 6 nagy tojás 1 1/2 teáskanál. vanília kivonat 2 1/2 c. könnyű kukoricaszirup 1/4 font sózott vaj 1 1/2 c. barna cukor 1 teáskanál. só 4 c. pekándió felét Bourbon tejszínhab (opcionális): 1 c. nehéz krém 2 teáskanál. cukrászcukor 1 evőkanál. burbon irányok- Készítse elő a tésztát: Helyezze hozzá a késhez tartozó főzőautóban a lisztet és a sót, majd 2-3-szor impulzussal keverje össze. Adjunk hozzá vajat, és rövidítsük, és addig pulzáljuk, amíg a keverék durva étkezésre nem hasonlít - 6 vagy 7 impulzus. Összekeverjük a vizet és az ecetet, és párolás közben adjuk hozzá, amíg a tészta össze nem kezd. Távolítsa el a tésztát és formálja be egy golyóba. Ossza fel a tésztát felére, és mindkét felét lapítsa le. Tekerje be műanyagba és hűtse le 30 percig.
- Készítsen pitekukorkait : Előmelegítse a sütőt 400 ° F-ra. Enyhén lisztezzen be egy tésztát egy tányérra, és helyezze két műanyag csomagolás közé. Kör alakítson ki egy kb. 12 hüvelyk átmérőjű és 1/4 hüvelyk vastag tésztát. Távolítsa el a felső műanyag lapot, és óvatosan helyezze át a tésztát egy 10 hüvelykes sütőedénybe. Távolítsa el a műanyag csomagolást. Késsel vágja le a széleket; formában maradékot készít egy korongba, csomagolja be műanyagba és hűtse le fagyasztóval. Helyezze az elkészített serpenyőt 10 percre a fagyasztóba. Ismételje meg a maradék tésztával. Helyezzen be egy darab pergamenpapírt, amely elég nagy ahhoz, hogy az egész héja lefedje az egyes pogácsákat. Töltsük meg pite súlyokkal vagy szárított babokkal, és süssük, amíg aranybarna - kb. 10 percig.
- Készítse elő a pekándió-tölteléket : Egy keverőtálban verte a tojásokat vaníliaval. Adjunk hozzá kukoricaszirupot, vajat, cukrot és sót, és alaposan keverjük össze. Helyezze a pekándió felét, lapos oldalával lefelé, a sült kéreg alja mentén, amíg az el nem borul. Minden pite esetében óvatosan öntsük a töltelék felét a pekándiókra, és hagyjuk, hogy a pekándiók felszínen lebegjenek.
- Készítsen levél dekorációt: Tekerje le a fenntartott ötvözet maradékot a műanyag csomagolás rétegei között. Távolítsa el az egyik réteg műanyagot. Kicsi késsel vagy mini-cookie-k vágóval vágja ki az 1/2 hüvelyk méretű levél formát az összes rendelkezésre álló tészta maradékkal. Használjon egy kést a hátsó részén, és enyhén nyomja meg, hogy minden levélben vénamintát hozzon létre. Festje be az ötrétegű szélét a megvert tojással és "ragasztja" a leveleket a pitekéregre. A levelek tetejét finoman meg kell kefével tojással is megmosni. Helyezze a süteményeket a sütőbe, és engedje le a hőmérsékletet 375 ° F-ra. Süssük 45-50 percig, amíg barnavá nem válik. Tálalás előtt teljesen hűtsük le a piteket egy állványon.
- Készítsen Bourbon tejszínhabot, ha szükséges: Beverjük vagy habverjük fel a tejszínt, a cukrot és a bourbonot, amíg lágy csúcsok képződnek. Vigyük át egy tálba és szolgáljuk pitehöz, ha szükséges.
A táplálkozási információ egy adag pite tejszínhab nélkül található.
Táplálkozási információk 2 evőkanál tejszínhabbal: Fehérje: 0, 35 g; Zsír: 6, 3 g; Szénhidrát: 0, 82 g; Rost: 0 g; Nátrium: 6, 4 mg; Koleszterin: 23, 3 mg; Kalória: 63.
