Carrie Morey javított egy jó dologon - a családja pekándió receptjén -, sötét rum hozzáadásával.
Receptek adaptálva a Callie kekszekből és déli hagyományokból, Carrie Morey. Szerzői jog 2013, Carrie Morey. Az Atria Books, a Simon & Schuster részlegének engedélyével újranyomtatva. Vásárolja meg a könyvet
Cal / Serv: 622 Hozam: 8 Prep idő: 0 óra 20 perc Teljes idő: 1 óra 35 perc Összetevők 1 Tökéletes pite kéreg 1 c. pekándió felét 2 evőkanál. vaj 1/2 teáskanál. Kóser-só 1 c. cukor 1 c. sötét kukoricaszirup 1 evőkanál. sötét rum 1 teáskanál. vanília kivonat 3 nagy tojás Tejszínhab útmutatások- A tökéletes Pie Crust tésztával, még mindig a 2 viaszpapírdarab között, gördítse ki egy 1/4 hüvelyk vastag, 12 hüvelyk átmérőjű körbe. Távolítsa el a viaszpapírt, és helyezze a tésztát egy 9 hüvelykes pite serpenyőbe. Vágás túlnyúlás. A tészta széleit ujjaival krimpelje be, és villával villával ragasztja a tészta alját több helyre. Hűtőszekrényben 30 percig.
- Melegítse a sütőt 400 ° C-ra. Fedje le az elkészített pite héját pergamentel, hagyva kissé túlnyúlást, és adjon hozzá annyi pite súlyt vagy szárított babot, hogy lefedje az alját. Süssük 15 percig. Távolítsuk el a pergament és a súlyokat, és süssük a kéregbe, amíg aranybarna lesz, további 5-7 percig. Tegye az edényt egy huzaltartóra, hogy lehűljön.
- Csökkentse a pekándiókat 1 evőkanál vajjal és sóval egy kis tálban. A kenyeret sütjük egy serpenyőbe, és a pirítós illatos, 8-10 percig tart. Tegye félre a lehűléshez.
- Közben egy közepes tálban összekeverjük a cukrot, a kukoricaszirupot, a rumot, a vaníliát és a fennmaradó vajat. Keverje hozzá a tojást. Add hozzá pirított pekándiókat. Öntsön tölteléket hűtött ötvözetbe.
- Süssük az alsó állványon, amíg a pite közepe nem érzi magát zselatinszerűnek, ha egy kanál hátulján nyomja meg 50-60 percig. Tegye az edényt egy huzaltartóra, hogy lehűljön. Tálaljuk tejszínhabbal, ha szükséges.
