Ezeket a lépéseket alkalmazva ellenőrizze, hogy a házi készítésű borja biztonságos-e inni.
Néhány dolog szörnyűbb, mint egy korty házi bor készítése, amely rosszul ment, és ha valami közelebb esik az ecethez, mint a finom borhoz. A rossz bor a folyadékban bekövetkezett kémiai változások eredménye, amelyek egészségtelenné teszik a bort, és az ízlelőbimbók számára étvágytalanná válnak. Könnyen megakadályozhatja a rossz bor ivását, ha mindössze egy percet vesz igénybe a bor ellenőrzése előtt. Az is, hogy felismeri, hogy a bor miként ment rosszul, segíthet abban is, hogy a jövőben megváltoztassa és finomítsa a borkészítési és tárolási folyamatát.
Amire szüksége lesz
- Házi bor
- Dugóhúzó
- Borospohár
- Tál
Zárja le a borosüveget és szippantja a bort az oxidáció ellenőrzése céljából. A nem megfelelően tárolt borosüvegek oxidálódhatnak. Az oxidált bornak ugyanaz a szaga lesz, mint az ecetnek, olyan csípõ szaga, amelyet nem fog hiányozni.
Szippantani kell a bort, hogy ellenőrizhessék, nem boros-e a bor. Parafajú bor akkor fordul elő, amikor egy üvegbe nedves parafát helyeztek, és olyan penész alakul ki, amely a fa belsejében növekszik. Az öntőformát a tárolás során átviszik a borba, így boros, karton illata van. Ha a bor parafa vagy karton szaga van, akkor erre a penészre van kötve, és nem biztonságos inni.
Ellenőrizze, hogy a bor nem „megsérült” vagy nem főtt-e. Ha a bort nem meleg vagy forró helyen tárolják helytelenül, akkor az idő múlásával főzhet. Öntsük a bort egy tiszta pohárba, és vizsgáljuk meg a színét. A főtt bor barnás színű, karamellizált szaga van.
Ellenőrizze, hogy a bort megfelelően tárolta-e, és szippantja a bort, hogy kóros-e. Ha túl sok kén-dioxidot adott a palackozási folyamat során, akkor a bor olyan lehet, mint a rothadt tojás, aminek következtében túl sok ként adtunk hozzá és veszélyes inni. Ha a bor meghaladta a fenti lépéseket, folytassa a kóstolási lépéssel.
Vegyen egy korty bort az üvegből, és tartsa egy ideig a szájában, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a borra utalás nem történik-e. Referáció akkor fordul elő, amikor a nyugalmi élesztők felébrednek, és a bor második erjedésén megy keresztül. Ha a borra utalnak, akkor a nyelvén csillogást vagy karbonátot érez majd, hasonlóan ahhoz, amit elvárhat a pezsgőtől. Kóstolás után szedje ki a bort egy tálba.
