Imádhatja a házi kenyér ízét és kényelmét, de aggódjon amiatt, hogy az extra kalória mit jelent a derékvonalához. A gyümölcspürék, például a banán helyettesítése az olajjal nem csak a kalóriát és a zsírt takarítja meg, hanem ízt és nedvességet ad a különféle kenyérek számára.
Az olaj szerepe a sült kenyérben
A sütés során minden összetevő szerepet játszik a finomságok textúrájának, ízének és megjelenésének megteremtésében. Például a kenyérben lévő olaj térfogatot, nedvességet és puha, morzsás textúrát ad . Az olaj felelõs az ízesítésért és a barnulásért .
Tipp
Cserélve 1/4 csésze olajat azonos mennyiségű banánhús-töltelékre, akkor több mint 400 kalóriát borotválhat le egy receptben.
Mire számíthat a banánnal
Helyettesítőként a banán sok olyan tulajdonsággal bír, mint az olaj, de zsír és kalória nélkül . A Family Education webhelye szerint a banánban található rost és cukor megtartja a nedvességet, és finom textúrát ad. A gyümölcsben lévő cukor elősegíti a pékáruk megbarnulását.
Figyelem
Noha a banán hozzáad egy bizonyos gyengédséget kenyéréhez, lehet, hogy nem annyira gyengéd, mint az eredeti nyalád.
Hogyan pótolhatom
A receptben szereplő olaj 100% -át helyettesítheti azonos mennyiségű jól megtörött banánnal. Például, ha a gyors kenyérrecepte 1/4 csésze olajat igényel, használjon ehelyett 1/4-es csésze banán-tört pépet. Miközben az összes zsírt kicserélheti a tört banánra, ha nem biztos a hatásáról, induljon el lassan, és a zsír egynegyedét vagy felét cserélje a gyümölcsre, és szükség szerint módosítsa.
Tipp
Az Ohio Állami Egyetem kiterjesztése szerint a banánhús helyett olaj helyettesítheti a sütési időt 25 százalékkal.
Javasolt kenyér
A banán erős íze van, amely növeli az alkalmazott kenyér recept aromáját, ezért fontos megtalálni a megfelelő párosítást.
- Banán kenyér
- Sütőtök kenyér
- Cukkini kenyér
- Fahéjas mazsolás kenyér
- Sárgarépa kenyér
Finomabb textúrát igénylő pékáruk, például sütemények és sütemények esetén érdemes olajjainak csak a felét kicserélni a banánra.
- Kávé torta
- Fahéjas tekercs
- Torta fánk
Tipp
Ha nem tetszik a banán íze, akkor kipróbáljon másik gyümölcspürét, például almaszószot vagy szilvát a kenyérében.
