A sonka dohányzása nagyszerű módja annak, hogy még több ízt adjunk a húsnak, miközben felmelegítjük a tálalásra. Készítse elő sonkáját, mint ahogyan a kemencéhez, melegítse fel a dohányosát, és néhány órával később kapsz egy „olvadás a szádban” darab sertéshúst.
Amire szüksége lesz
- Elektromos dohányos
- Sonka
- Egyszerű dörzsölés
- VAGY
- Egyszerű máz
- Hús hőmérő
Hogyan dohányozzunk egy sonkát egy elektromos dohányosban
Az elektromos dohányos előkészítése: Készítse elő dohányzóját az alján lévő lávakövek mennyiségének ellenőrzésével és ellenőrizve, hogy elegendő folyadék van-e a víztartályban. Nem kell vizet használnia; használhat bármilyen választott folyadékot, amely szerinte ízét fogja adni. Az alma- és az ananászlé egyaránt jól megy a sertéshúshoz. Miután a dohányzó enyhén melegszik, helyezze faforgácsot a lávakövekre. A Hickory, a mesquite és az apple mind népszerű választás.
A sonka előkészítése: Csomagolja ki a sonkát a csomagolásából. Válassza ki, hogy dörzsölést vagy mázat szeretne-e használni.
Egyszerű dörzsölés 1/4 c só 1/4 c bors 1/4 c barna cukor 1/4 c paprika Egyszerű mázas 1 c barna cukor 1/2 c mustár vagy 1/2 c juice Ha dörzsöli, massza massza egész sonkát mielőtt behelyezi a dohányzójába. Máz használatakor várjon a felvitelig, amíg a sonkának csak 2 órája van a főzéshez.
A sonkának ismerete: Az elektromos dohányosok általában állandó hőmérsékleten futnak, és akadályozzák a külső elemeket. Az időjárás és a dohányzó helyének helyzete befolyásolhatja a dohányos hőmérsékletét. Ha a dohányzó állandó hőmérsékleten, kb. 210 fokon fut, akkor a sonkának fontonként 1 órán át kell főznie; Ha a dohányzó nem állandó hőmérsékleten fut, akkor ellenőriznie kell mindaddig, amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 160 fokot. Ellenőrizze továbbá, hogy a víztartályban folyadék van-e, hogy a hús kiszáradjon. Faragás előtt hagyja pihenni a sonkáját.
Tippek és figyelmeztetések
- Mindig legyen óvatos bármilyen dohányos használatakor.
