A pörkölés bonyolultabbá teszi a pisztácia klasszikus ízét, anélkül, hogy identitásukat felveszi, és gazdagítja illatát olajuk aromatizálásával. A szerény, ám elegáns pisztácia pörkölés előtti bevonásával fűszerpasztával bármilyen irányba elviheti őket - fűszeres dél-indiai curry, délnyugati mész- és korianderkeverék, valamint egy egyszerű olasz olívaolaj- és bazsalikom itt dolgozik. A puristák számára egy kis olaj és durva só illeszkedik a számlához. Mind a héjas, mind a héjában lévő pisztácia ugyanazt a sütési módszert használja.
Amire szüksége lesz
- Olaj
- Gyógynövények és fűszerek (nem kötelező)
- Sütőlemez
1. lépés
Melegítsük a sütőt 350 fokos Fahrenheit hőmérsékletre. Adjon hozzá körülbelül 2 teáskanál olajat egy keverőedénybe minden csésze pisztácia után, amelyet sütni szeretne.
2. lépés
Adja hozzá a fűszereket és a gyógynövényeket a fűszerpasztához, ha szükséges; kb. 1 teáskanálra van szüksége egy csésze pisztácia számára. A fűszerkeverékek, például a kínai ötfűszer-por és a currypaszta, szintén jól működnek. Adj hozzá sót ízlés szerint.
3. lépés
Helyezze a pisztáciákat a keverőedénybe, és fedje be őket a pasztával. Ha héjában pisztáciát süt, az ujjaival töltse be a fűszerpasztát a héj repedéseibe.
4. lépés
A pisztácia egyenletes rétegben kenje el a sütőlapot, és helyezze a sütőbe. Csúsztassa előre és hátra az edényt, hogy 10 perc elteltével forgassa a pisztácia, ha a héjában vannak; Forgassa el a pisztáciát 5 perc múlva, ha nem.
5. lépés
Pörkölt héjában pisztáciát 20-25 percig, vagy amíg a fűszerpaszta meg nem sütik. 10 percig pörkölt héjas pisztáciát hagyjon, majd ízlés szerint ízlelje meg.
6. lépés
Vegye ki a serpenyőt a sütőből és hagyja, hogy a pisztácia szobahőmérsékletre lehűljön. Tárolja a diót légmentesen lezárt tartályban szobahőmérsékleten, és 2-3 napon belül elfogyasztja.
