A kapszaicin az a vegyület, amely melegíti a chili paprikát.
Ha kalandos íze van, és élvezheti a fűszeres főzés mintavételét, akkor az előnyeiteknek fogják tudni, hogyan kell semlegesíteni a kapszaicint. A kapszaicin egy színtelen és szagtalan vegyület, amelyet megtalálható a chili paprikában, és a Garden Web szerint ezek forrása és hőszennyeződése. A vegyület nagyon erős és irritációt okozhat, különösen vékony membrán területeken, például a száj és a szem. Számos olyan módszer használható a kapszaicin semlegesítésére és az égési érzés enyhítésére, amelyek elsősorban semlegesítő ételek és italok fogyasztását foglalják magukban.
Amire szüksége lesz
- Magas zsírtartalmú tejszín (tejszín, tej, tejföl)
- Élelmiszer cukorral
- Alkohol
- Jégkocka
Alaposan mosson kezet szappannal és vízzel, hogy eltávolítson minden maradék kapszaicint, amely más érzékeny területeken, például a szemén terjedhet.
Kerülje az ivóvíz használatát, hogy lehűtse a száját fűszeres ételharapás után. A kapszaicinvegyület vízben nem oldódik, tehát alig, vagy egyáltalán nem lesz pozitív hatása a szájban fellépő heves hőre.
Igyál inni alkoholt, ha alkoholos italokat iszik már étkezés közben. A Chipotle Chiles szerint a kapszaicin oldódik alkoholban, így segít enyhíteni a chili égését.
Fogyasztjon magas zsírtartalmú tejterméket, bármilyen beszerezhető. Ide tartozik a tej, a tejszín vagy a tejföl - gyakran fűszeres mexikói ételekkel tálalva -, amelyek elősegítik a száj bevonását és megszakítják a kapszaicin kötéseit.
Egyél valami édes, magas cukortartalmú anyagot, például desszert cikket vagy italt cukorral (azaz édes teát vagy puncsot). A Chipotle Chiles szerint a cukrok a szájában lévő fájdalomcsillapítókhoz is kötődnek, ami segít eltávolítani az égést a fűszerből.
Szoptasson egy hűvös jégkockát, hogy további nyugtató érzést nyújtson, miután megtette a kapszaicin semlegesítéséhez szükséges lépéseket.
