Használjon wok-ot autentikus keverési sütésekhez.
Bár a klasszikus kevert sütés szósz receptjeiben annyi változat van, mint a szakácsoknál, az alapvető kevert sütésre szósz olyan, amit minden főző tudnia kell, hogyan kell elkészíteni. Egy egyszerű, könnyen elkészíthető keverõs sült szósz felhasználható különféle ételek ízesítésére, ideértve a zöldségeket, a húsot, a tenger gyümölcseit és a keverõsütéseket. Készíthet kevert sütést mártással röviddel azelőtt, hogy egyetlen étkezésre kellene felhasználnia, vagy akár egy hétig előre is elkészítheti nagyobb mennyiségben, rendszeresen felhasználva. Az elkészítésétől számított hét napon belül dobja ki a kevés sütött mártást.
Amire szüksége lesz
- 2 evőkanál. szója szósz
- 1 evőkanál. rizsbor-ecet vagy mirin
- 2 evőkanál. kukoricakeményítő
- Keverő tál
- 2 evőkanál. friss gyömbér
- Kanál
- 2 evőkanál. friss fokhagyma
- Éles kés
- 2 teáskanál cukor
- 1 teáskanál zúzott paprika
- 3 evőkanál. szezámolaj
- 1/2 csésze zöldség-, csirke- vagy marhahúsleves
- Műanyag csomagolást
- 1 evőkanál. lime, citrom vagy narancslé (opcionális)
Keverje össze a szójaszószt, a rizsbor-ecetet vagy a mirint és a kukoricakeményítőt egy keverő tálban. Keverje hozzá az elegyet a kukoricakeményítő teljes feloldódásához.
Húzza le a friss gyömbért egy kanál szélével a külső rész lekaparására. Finoman aprítsa le a gyömbért, és helyezze a keverőedénybe a szójaszószmal.
Daráljuk a fokhagymát éles késsel, és adjuk hozzá a keverőedényhez a szójaszósz és a gyömbér hozzáadásával. Adja hozzá a cukrot a keverőtálba.
Adja hozzá a zúzott paprikát a keverőedénybe, és öntse a szezám olajat a tetejére. Adjunk hozzá zöldség-, csirke- vagy marhahúslevest és keverjük össze a keveréket az összes összetevő összekeverésére.
Fedjük le a keverőedényt műanyag borítékkal, és hagyjuk, hogy az ízesítők egy órán át keverjenek, mielőtt a keverőben sütjük.
Tippek és figyelmeztetések
- A Mirin egyfajta rizsbor, amelynek íze hasonló a kedvéhez. A Mirin édesebb, mint a rizsbor-ecet, így ha ezt keverjük megsütjük, akkor enyhébb íze lesz. Mirin található a legtöbb ázsiai piacon és számos nagy élelmiszerboltban.
- Az édesebb keverés közben megsütött szószhoz cserélje ki a rizsbor-ecetet vagy mirint azonos mennyiségű frissen sajtolt lime-, citrom- vagy narancslével. Használhatja az elkészített narancslevet is, ha nincs friss gyümölcs.
- Csökkentse a aprított paprika mennyiségét, ha a keverés közben sütött szósz kissé túlságosan fűszeres az Ön számára, vagy adjon hozzá további 1/2 evőkanálot, ha a fűszeresebb szószot szeretné. Keressen ázsiai zúzott paprikát egy ázsiai piacon vagy élelmiszerboltban, ha megtalálja. Általában más ízű, mint az olasz ételekben használt zúzott paprika.
- Keverjük megsütjük szószokat kell használni, amikor azok készülnek. A maradék szószokat legfeljebb 2 napig tárolhatja a hűtőszekrényben.
- Ha a kukoricakeményítőt használja a szósz sűrítéséhez, először készítsen egy pasztát oly módon, hogy folyadékkal, például húslevével vagy vízzel kombinálja, hogy megakadályozzák a darabokat.
