Kezdés a célig: 20 perc plusz 5 nap a pácolás ideje
Adagok: 1 liter jar
Nehézség: kezdő
Semmi sem sikítja a bűntudatot, mint egy pácolt kolbász. Egy harapás és a bőr bukkan fel és szabadít fel minden fűszeres jóságot gyanútlan ízlelőbimbóin. Ezt a receptet a Penrose kolbász ihlette, amely a gyorscsatlakozó kedvence sok vadász és táborozó számára. Noha nem olyan egyszerű, mint egy csomag megragadása a benzinkútnál, ez az ízletes élmény annyira egyszerű, hogy egész évben tárolhatja a vörösborát kolbásszal.
Hozzávalók
- 1/2 csésze víz
- 2 csésze fehér ecet vagy almaecet (enyhébb)
- 1 evőkanál pácoló só (a normál só is rendben van)
- 1 1/2 teáskanál cayenne paprika
- 1 evőkanál pirospaprika pehely
- 1 teáskanál frissen őrölt fekete borsot
- 10 háromszínű vagy fekete bors
- 1 teáskanál paprika
- 1 evőkanál darált fehér hagyma
- 2 fokhagyma szegfűszeg, aprítva
- 1 habanero vagy szellempaprika ( forró kolbászhoz)
- 28-uncia kis füstös csomag, hosszirányban vágva
Tipp
Használjon előfőzött füstölt kolbászokat. A kis füstölõket könnyebb megkönnyíteni snackként, de a szokásos kielbasa jól működik, darabokra vágva, vagy hosszirányban szeletelve, és a tégely végén állva.
Útvonal
Közepes serpenyőben keverjük össze a vizet, az ecetet és a sót, és forraljuk fel. Fedjük le, csökkentsük a hőt és pároljuk 2 percig. Távolítsa el a tűzről és tegye félre.
Csomagolja a kolbászt egy egynegyes sterilizált Mason edénybe egy új fedéllel . Ne csak dobja őket szándékosan; rendezze őket úgy, ahogy a kereskedelmi savanyúság üvegekben látja. Ez lehetővé teszi a fűszerek egyenletes eloszlását, és sokkal kellemesebb kiszerelést hoz létre az ajándékok vagy a kiszolgálás számára.
Ossza fel az összes fűszert a kolbász tetejére. Adjuk hozzá a darált fokhagymát és a hagymát. Ha forró borsot használ, ragassza le az üvegek közepére annyira, hogy elrejtse.
Öntsük a forró ecetet a kolbászra. Ha nincs elég folyadék, melegítsen még egy kicsit - ez csak egy percet vesz igénybe. Az üveget egy ruhával tartva csavarja be szorosan a fedelet. Használjon ruhát a fedélhez is, hogy ne égesse el a kezét.
Most csak sétáljon 4 napig, és próbáljon meg nem pislogni.
Figyelem
Az új fedél oka az, hogy a Mason jar gumi bélése néhány használat után romlik. A gyűrűk rendben vannak, de biztonságosak és használjon új fedelet.
Helyettesítések és kiszolgálási javaslatok
Ugyanezt a receptet használja a keményen főtt tojások pácolásához, de adjon hozzá egy evőkanál cukrot és talán egy kicsit több paprikát.
A pácolt kolbász üvegek ünnepi ünnepi ajándékokat készítenek, különösen, ha színes borssal és apró piros paprikával készítik. Csak adj hozzá egy íjat!
Adjon hozzá baba pácolt hagymát egy bár kedvencévé.
Előételként tálaljuk a kolbászokat egy sajtlapon korni-savanyú savanyúsággal és ropogós tojással.
