Ír burgonyapürét, más néven "Colcannon", főtt héjas burgonyával, kelkáposzta vagy káposzta felhasználásával készítik. A "colcannon" kifejezés a "fejesfejű káposztára" fordul, és Írországban hagyományosan a hús vagy sertéshús mellett szolgálják fel. A köret többféle adaptációval elkészíthető, például spenót kelkáposzta helyett, tej helyett író és / vagy mogyoróhagyma vagy metélõhagyma zöldhagyma helyett.
Ha garnélarát keres a Szent Patrik napján sült marhahússal és káposztával, akkor a colcannon ízletes fogás. A recept könnyen kiszolgálja a 6-ot, de méretezhető fel vagy le.
(Julia Mueller)Amire szüksége lesz
- 4 nagy héjas rántott burgonya, hámozva és negyedeként (2 font)
- 4 evőkanál sózott vaj
- 4 csésze lazán csomagolt kelkáposztalevél, apróra vágva
- 3 gerezd fokhagyma, darált
- 4 zöld hagyma, apróra vágva
- 1 ¼ csésze író
- Tengeri só ízlés szerint
- Krumplihámozó
- Nagy pot
- Szűrőedény
- Burgonyapürével vagy erős villával
Melegítsen egy teljes vizet forrásig, és hámozza meg a burgonyát.
Julia Mueller 2. lépés
Vágja fel a burgonyát negyedrészekre és óvatosan dobja a vízbe. Forraljuk vissza a vizet egy ellenőrzött forralásig, és főzzük 15-20 percig, vagy amíg a burgonya nagyon lágy nem lesz, amikor villával sütjük. Szűrjük a burgonyát szűrőedénybe, és tegyük félre.
Julia Mueller 3. lépés
Melegítsük a vajat közepes hőmérsékleten egy nagy serpenyőben vagy edénybe. Adjuk hozzá a kelkáposztát, a zöld hagymát és a fokhagymát. Keverjük kb. 3 percig, gyakran keverve, amíg a kelkáposzta megpuhult és a fokhagyma illatos.
Julia Mueller 4. lépés
Vegye le az edényt a tűzről. Adjuk hozzá a főtt burgonyát és az írót.
Julia Mueller 5. lépés
A burgonyát összekeverjük burgonyapürével vagy villával, amíg a burgonya el nem éri a kívánt textúrát.
Julia Mueller 6. lépés
Kóstolja meg a burgonyapürét és adjon hozzá tengeri sót ízlés szerint. Tálaljon colcannon vajjal és élvezze!
Julia Mueller
