A csont nélküli, bőr nélküli csirkemell népszerű, mivel alacsony zsírtartalmúak, gyorsak és könnyen elkészíthetők. A csirkemellét, akárcsak az összes baromfit, jól meg kell főzni, vagy a belső hőmérséklet 165 fok legyen. Az USDA szerint a kiszolgálási méret 4 oz. Az élelmiszerboltban forgalmazott sok csirkemell szintén tartalmazza a „csirke ajánlatot” a hús mellrésze alatt. A pályázatok eltávolíthatók és felhasználhatók más ételekre.
Sült csirkemell
Kenje meg a sekély serpenyőt és tegye egyrétegű csirkemellre. Adjunk hozzá 1/4 csésze vizet, hogy megakadályozzuk a mellek kiszáradását. Sült egy 350 fokos sütőben 20-30 percig, vagy amíg teljesen meg nem főzik. A teljesen főtt csirke tiszta folyadékot szivárog fel, amikor egy villával vagy késsel átszúrják. Az abszolút biztonság érdekében használjon húsmérőt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem megfelelő-e.
Csirkemell grillezése
Grillezzen csont nélküli, bőr nélküli csirkemelleket fedett tűzhelyen közepes forró szén felett. A vastagságtól függően a csirkét 8-10 perc alatt elkészítik; Forgassa el a mellét egyszer a főzési idő alatt. Ellenőrizze, hogy nincs-e húsos hőmérővel.
Nyomásos főzés csirkemell
Helyezze a mellét a főzőlap aljára. Adjon hozzá fűszereket és 1/2 csésze vizet. Zárja le a fedelet a helyére, és közepes hőn melegítse fel. Csökkentse a hőt közepesen alacsony hőmérsékletre és főzzük 12 percig. Engedje fel a gőzt oly módon, hogy a tűzhelyet hideg, folyó víz alá helyezi, amíg a fedelet erőfeszítés nélkül le lehet venni.
Crock Pot
Helyezze a csirkemellet egy rétegben a lassú tűzhely aljára. Ha szükséges, adjon hozzá zöldségeket. Adjunk hozzá 1/2 csésze csirkelevest vagy vizet. Fedjük le és főzzük alacsony hőmérsékleten 5 órán át. Fagyasztott csirkemell használata esetén főzzük 8 órán át.
gőzölgő
Szezonáljuk a csirkemellet, és tegyük egy rétegben párolókosárba vagy tálcába. Pároljuk forrásban lévő víz felett 20 percig, vagy amíg kész.
Serpenyőben sütve vagy pirított
Húzza meg a csirkemellet egyenletes vastagságig húsvasas segítségével vagy egy nehéz edény alján. Pároljon 3-4 oldalig oldalanként. Vizsgálja meg a donenességet húsmérővel.
