A sült kardhal tápláló vacsorát készít.
1984-ben az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség a kereskedelemben betakarított kardhalat, a higanyszint alacsonyan tartásával, biztonságos fogyasztást jelentette. A természetes zsíros tenger gyümölcsei, a kardhal gazdag fehérje-, niacin- és B-vitaminokban. Átlagosan 3, 5 oz. A tálalás 164 kalóriát tartalmaz.
Minőség
A legjobb minőségű kardhal harpánnal fogott. A hús friss, szilárd és finomszemű. Más begyűjtési módszerek, például hosszú horogsorral, késleltetik a hal kirakodását. A legfrissebb hús esetében nézd meg, hogy a sötét hús kis csíkja rózsaszínű-e, és nem barna.
Idő és hőmérséklet
Süssük a kardhalat 10 percig mindegyik vastagságig egy előmelegített 375 fokos Fahrenheit kemencében. A kardhal kiszáradásának megakadályozása érdekében süsse le fedett edénybe, fóliába csomagolva vagy főzőolajba bevonva.
receptek
A kardhalat egyszerűen süthetjük vízzel, hagymával és paradicsommal, vagy pácolhatjuk olívaolajban, citromlében és szárított kakukkfűben. Az enyhe hús a legtöbb szósszal jól használható. Az erős ízesítésű bőrt kiszolgálás előtt meg kell háborítani.
