Hogyan lehet az uborka salátát megóvni

Az uborkasaláta, akár ecettel öltözve, akár majonéz vagy joghurt hozzáadásával krémes formában készítve, könnyen vizes lehet. Ez akkor fordul elő, amikor a ropogós zöldség felszabadítja víztartalmát, miután esélyt kapott rá. Ennek elkerülése érdekében az öntet elõtt távolítson el minél több folyadékot az uborkából. A salátában lévő folyadék mennyiségét az egyéb összetevők víztartalmának csökkentésével is minimalizálhatjuk.

A magokról

Válassza ki az uborkádat

Az uborka minden része természetesen tele van vízzel. A magvak azonban a legfolyékonyabbak. Az egyes vetőmagokat körülvevő vizes hús gyorsan átalakítja az uborkás salátáját íztelen, orrfolyássá. Válasszon mag nélküli uborkát, például libanoni uborkát, vagy kisebb méretű uborkát, például angol uborkát, ha lehetséges.

Távolítsa el a magokat

Ha nem talál mag nélküli uborkát, vagy ha lehetőleg száraz angol uborka salátát szeretne, távolítsa el a magokat a beoltott uborkából és az angol uborkából. A libanoni uborkamagok túl kicsik ahhoz, hogy sikeresen eltávolításra kerüljenek, mivel azok kivételekor szinte egyetlen zöldség marad hátra.

A magok eltávolításához a magot egy uborkából egyszerűen kanállal ki kell kihúzni. Angol uborka esetében próbáljon ki egy kanállal a magokat kicsavarni. Ha ez nem működik, óvatosan vágja ki a V-alakzatot, ahol a vetőmag található, és húzza ki a magokat tartalmazó középső részt. Kanállal vagy kés késével kúrja ki vagy tisztítsa meg a megmaradt magokat.

Az uborka sózása

Még a mag nélküli vagy mag nélküli uborka is sok folyadékot tartalmaz. Az uborkából a víz eltávolításához anélkül, hogy az ízét vagy textúráját jelentősen befolyásolná, szórjon rá sót a vágott uborkadarabokra. A só arra ösztönzi az uborkát, hogy távozzon a fölösleges folyadékból, csökkentve annak kockázatát, hogy egy vizes saláta elkészüljön.

Az uborka sózásához és leürítéséhez:

Szeletelje fel az uborkát, és helyezze szűrőedénybe, 1-2 evőkanál sóval feldobva.
Az összes darabot egyenletesen kell bevonni.
Hagyja pihenni 20-30 percig.
Finoman nyomja meg a szeletelt uborkát, és ürítse le a fölösleges folyadékot.
Futtasson hideg vizet az uborkán a felesleges só eltávolításához, és hagyja még 10 percig ülni.

Foltos száraz

Leürítés után az uborka lényegesen kevesebb folyadékot fog tartalmazni. A só öblítéséből vagy a folytatásból a felesleges felszíni folyadék eltávolításához a szeleteket papírtörülközővel szárítsa meg, mielőtt az uborkát kikészítené és megfűzte a salátára.

Helyezze az uborkaszeleteket egy rétegben papírtörlőlapra, és szárítsa meg, majd óvatosan nyomja meg egy második papírtörlővel. Addig ismételje meg, amíg az összes fölösleges folyadék felszívódik.

Egyéb hozzávalók

Az uborka saláta többi összetevője is okozhatja a saláta vizesvá válását. Sózzuk és ürítsük le a hagymát és más zöldségeket, mielőtt hozzáadnánk őket a salátához, ha használjuk őket.

A joghurt alapú uborka salátákhoz válasszon vastagabb joghurtot, például görög joghurtot, hogy minimalizálja a salátában lévő folyadék mennyiségét. Ha van valamilyen tejsavó - vizes folyadék - a joghurtban, öntse ki, mielőtt felhasználná.

Ha nem fér hozzá görög joghurthoz, engedje le a szokásos joghurtot a felesleges folyadék eltávolításához. Hagyja, hogy a joghurt egy éjszakán át egy sajtkendőben vagy kávéval szűrővel befűzött szűrőedényben üljön, hogy kiürüljön. 24 óra elteltével a mennyiség 30-50% -kal csökken, tehát enyhítsen több joghurtot, mint amennyit az Ön receptje igényelt.