A klasszikus steak és a burgonya csavarása kissé karcsúbb és könnyebb, de lehetővé teszi, hogy ugyanolyan nagyszerű ízekkel élvezze.
Cal / Serv: 555 Hozam: 12 adag Prep idő: 0 óra 25 perc Összes idő: 0 óra 25 perc Összetevők 12 vastag darabolt, csontos bizonyban vagy marhahúsban készült szeletek 1 c. olívaolaj Kóser só Frissen őrölt paprika 2 1/2 font burgonya 2 evőkanál. Alma-almaecet 1/4 c. apróra vágott friss petrezselyem Nasturtium Chimichurri mártással (lásd a recept alább) Nasturtium Chimichurri mártással 1 1/2 c. Olasz petrezselyem 1 c. nasturtium levelek (vagy sült saláta kitûnõ) 1/2 c. mentalevél 2 gerezd fokhagyma 1 teáskanál. kapribogyó 1/2 c. extraszűz olívaolaj 3 evőkanál. fehérboros ecet 3 evőkanál. citromlé irányok- Melegítse elő a grillt közepes-magas hőmérsékleten. Dörzsölje a steak olívaolajjal, sóval és borssal ízlés szerint; tegye egy tepsire és tegye félre.
- Melegítse az olajat egy nagy öntöttvas serpenyőben közepes-magas hőn. Adjunk hozzá főtt burgonyát a serpenyőbe, és főzzük, félig forgatva, amíg aranybarna és ropogós nem lesz, 6-8 percig. Vegyük le a tűzről; adjunk hozzá almaecetet, sót és borsot ízlés szerint. Meghintjük petrezselyemmel, és keverjük össze. Hagyja burgonyát pihenni a serpenyőben, míg a steak főz.
- Eközben a grillezett steak félig átfordul, amíg a grillezési jelek kialakulnak és a hús közepesen ritka, 6-8 perc oldalanként. Rendezzen burgonyát egy tálra; tetején steakkel. Helyezzen egy halom evőkanál chimichurri mártást minden steakre, és megszórja sóval; azonnal tálaljuk.
- A chimichurri szósz elkészítéséhez: Egy élelmiszer-feldolgozó tálba adjon hozzá 1 1/2 csésze olasz petrezselymet, nasturtium leveleket (vagy sült saláta kitûnõt), menta leveleket, fokhagyma gerezdjét, kapribogyóját, valamint sót és borsot ízlés szerint; addig működtesse, amíg a gyógynövényeket nem apróra vágják.
- Alacsony élelmiszer-feldolgozóval lassan öntsön extraszűz olívaolajat, fehérbor-ecetet és citromlevet. Adjon hozzá további sót és borsot ízlés szerint, és keverje össze.
