A grillezett articsóka és a mártás egy egyszerű, de különleges előnyt kínál a nyári együttfutáshoz.
Cal / Serv: 167 Hozam: 8 Összetevők 1 citrom 4 nagy articsóka 1/4 c. friss citromlé 1 evőkanál. friss citromlé 2 evőkanál. olívaolaj 1 teáskanál durva só 1/2 teáskanál. friss őrölt paprika 1/4 c. sózott vaj 1/4 c. majonéz teáskanál őrölt pirospaprika Útmutatások- Készítse elő az articsókokat: Töltsön meg egy nagy tálat hideg vízzel, és nyomja bele bele az 1 citrom felét. Távolítsa el a szárakat az articsóktól, vágja le a hegyes tippeket a külső levelekről, és vágja le a tetejét 3/4 hüvelykkel. Dörzsölje meg az összes vágott területet a maradék citrom felével. Dolgozása közben tegyen minden aprított articsókot a citromvíz tálba, amíg készen áll a gőzölésre.
- Párolja az articsókokat: Engedje le az articsókokat, és helyezze a szár szárát felfelé egy párolókosárba kb. 1 hüvelyk forrásban lévő víz és 1/4 csésze citromlé felett. Fedjük le, csökkentsük a hőt alacsonyra, és főzzük főzésig, amíg gyengébbé válik - kb. Drain, és tegye egy nagy tálba lehűlni.
- Grillezzük az articsókokat: Melegítsük a grillt közepes hőmérsékletűre. Vágjuk félre hosszan az articsókokat. Kihúzza a belső rózsaszín leveleket és a homályos fojtót. Dobja el a megtisztított articsókokat olajjal, sóval és borssal, és süsse meg, amíg aranyban nem lesz - mindkét oldalról 4-6 percig. Keverje össze a fennmaradó citromlevet, vajat, majonézt és pirospaprikát, és kísérõ mártásként szolgáljon.
