June Pagan magánszakács szerint Elizabeth Taylor nagyszerű humorérzéke volt, és nagyon nagylelkű volt az emberek számára, akik dolgoztak a számára. "Amikor először mutattam be az ET-hez a sült csirke egészségesebb változatát, " emlékszik vissza June ", elmagyaráztam, hogy csontozatlan ujj alakú csíkokban fogom szolgálni. Megkérdezte tőlem - elég nagyszerűen -, hogy hány ujjal tervezel kiszolgálni engem ? "" Azt tanácsoltam neki, hogy 4-5 "ujj" 4 uncia adag legyen (az a javasolt adagolás a Pritikin irányelvek szerint, amelyet a súlycsökkentési kezdeményezés optimalizálására használtam). Nevetve válaszolt: "Rendben, mindaddig, amíg nem csak engem szolgálsz." "
A házból öntöttvas nemzet: nagy amerikai főzés a parttól a partig / Oxmoor ház © 2014, The Lodge Company, vásárolja meg a könyvet
Bővebben + Olvassa el kevesebbel - Hozam: 6 Összetevő 1 font bőrtelen, csontozatlan csirkemell fenéktej pác 1 c. Pehely 1 nagy fokhagyma gerezd 1 teáskanál. fokhagymapor 1/2 teáskanál. Cajun stílusú fűszeres sókanál. Frissen őrölt fekete bors 1/2 teáskanál. Mrs. Dash vagy Spike sómentes fűszeres rizsliszt kotró 3/4 c. barna rizsliszt 1/4 c. kukoricakeményítő 1 evőkanál. édes paprika 1/2 teáskanál. szárított kakukkfű 1/4 teáskanál. fekete bors 1/2 teáskanál. fokhagymapor 1/2 teáskanál. hagymapor 1/2 teáskanál. Cajun stílusú fűszeres só 1/4 c. szőlőolaj irányok- Mossa le és törölje szárazra a csirkemell papírtörölközővel. Helyezze a mellüket két pergamen vagy viaszpapír lap közé, és húzzon rá egy húsos kalapáccsal vagy sodrófaval 1 / 4–1 / 3 hüvelyk vastagságig. Vágjuk át a csirkét ujjszerű csíkokra; félretesz, mellőz.
- Egy közepes tálban összekeverjük az író pác összetevőit, és alaposan keverjük össze. Adjuk hozzá a csirkeszalagot; keverjük össze, hogy jól bevonjuk őket. Fedjük le és hűtsük legalább 1 órán keresztül vagy egy éjszakán át.
- Ha készen áll a sütésre, egy másik közepes tálba keverje össze a rizsliszt kotrógép-összetevőit.
- Melegítsük a Lodge 10 vagy 12 hüvelykes öntöttvas serpenyőt 1-2 percig közepes hőn. Adjon hozzá annyi olajat, hogy az alja kb. 1/4 hüvelyk legyen. Amikor az olaj forró (próbáljon meg egy csipet lisztet beledobni a forró olajba, hogy meggyőződjön róla, hogy nem keletkeznek-e buborékok), kezdje meg a következő lépéssel.
- Helyezzen egy darab csirkét a kotróba, és fedje le enyhén és egyenletesen; rázza le a felesleget, és tegye be a forró olajba. A csirke széle mentén buborékok sorát kell látnia. Ha igen, akkor az olaj a megfelelő hőmérsékletű, és készen áll a csirke többi részének megsütésére.
- A lisztkeverékben süsse le gyorsan a maradék csirkecsíkokat ugyanúgy. Adjuk hozzá a forró olajhoz, kb. 1/2 inch helyet hagyva minden csík között; ne zsákolja meg a serpenyőt (lehet, hogy tételenként meg kell sütni). Süssük addig, amíg az aljak enyhén megbarnulnak és tapintásra ropogók, 4-5 percig. Fordítsa meg a csíkokat, és süsse addig, amíg a másik oldal aranybarna lesz, újabb 4-5 percig.
- Helyezze a csirkét egy törülközővel bélelt tányérra a lefolyáshoz. Vizsgálja meg a csíkokat, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a középpont meg van-e sütve; fehérnek, nem rózsaszínűnek kell lennie. Ha a hús még mindig rózsaszínű, fejezze be a főzést egy 400 fokos F sütőben 10 percig.
