A kukoricaszirup egy édesítőszer, amelyet gyakran használnak sütéshez és főzéshez cukor vagy méz helyett vagy mellett. Mivel folyékony édesítőszer, könnyen keverhető italokká és szószokká. A legtöbb kukoricaszirup márka, köztük a Karo is, könnyű és sötét fajtákat kínál.
Könnyű kukoricaszirup
Az könnyű kukoricaszirup a kukoricaszirup és a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup keveréke, amely módosított, édesebb változat. A könnyű kukoricaszirupot só és tiszta vanília ízesítik. Általában tiszta és színtelen, és mérsékelten édes ízű. A fény a kukoricaszirup színére utal, nem pedig a kalória vagy a cukor csökkentésére. A "lite" verzió kevesebb kalóriát tartalmaz. Az enyhe kukoricaszirupot néha fehér kukoricaszirupnak is nevezik.
Sötét kukoricaszirup
A sötét kukoricaszirup kukoricaszirup és kis mennyiségű finomítói szirup keveréke, amely melasz típusú. A sötét kukoricaszirupot karamell és só ízesíti. Gazdag barna színű és jellegzetes, melaszszerű ízű.
Összehasonlítás
A sötét és világos kukoricaszirup általában felcserélhetően alkalmazható a receptekben, bár sokan meg fogják határozni az egyiket vagy a másikot. A könnyű kukoricaszirup finom ízét gyakran használják dzsemekben vagy gyümölcsmártásokban, míg a sötét kukoricaszirupot sütőipari termékekben.
