Az egzotikus Merguez kolbász fokozza ezeket a sütővel párolt tojásokat. Az észak-afrikai ihletésű étel fűszeres elemei finoman edznek, hűvös, krémes joghurttal és friss mentaval.
Cal / Serv: 320 Hozam: 4 Prep idő: 0 óra 20 perc Főzési idő: 0 óra 15 perc Összes idő: 0 óra 35 perc Összetevők 4 teáskanál. vaj 1/2 c. apróra vágott Merguez kolbász 1 teáskanál. harissa (lásd tippek és technikák) 8 tojás 1/4 teáskanál. só teáskanál. őrölt fekete bors 8 evőkanál. teljes tej joghurt 4 friss mentalevél Útmutatások- Keresse meg a vajjal négy széles szájú, félig pintásos konzervdoboz belsejét és tegye félre.
- Melegítsük a kolbászt serpenyőben közepes lángon, és alaposan főzzük - körülbelül 3-4 percig. Helyezze egy kis tálba, és tegye félre.
- Kihúzza a harissát és az 1/2 teáskanál vizet egy kis tálba, és habverővel keverje be 4 teáskanál olívaolajba.
- Minden egyes üvegedénybe csavarjon be két tojást, és ízesítse a sót és a borsot. Ossza el a kolbászt az üvegek között, fedje le mindegyikre, és tegye egy elég nagy serpenyőbe, hogy mind a négy üvege beleférjen.
- Öntsön annyi vizet a serpenyőbe, hogy az üvegek tetejétől 1 hüvelyk legyen, és enyhén párolja. Főzzük 10 percig; kapcsolja ki a hőt, és hagyja, hogy az üvegek 5 percig forró vízben üljenek.
- Távolítsa el az üvegeket, fedje le, és szitálja be egyenként a harissa keveréket és a maradék olívaolajat. Díszítsük a joghurttal és a menta meghintésével. Azonnal tálaljuk.
Tippek és technikák
Összetevő megjegyzés: A Harissa egy cayenne-paprika, koriander, kömény, menta, fokhagyma, köménymag és olívaolaj tüzes paszta. Észak-Afrikából származik, és kuszkuszban, halban, húsban és pörköltekben használják. Helyettesítheti 1/2 teáskanál chilepasztával és 1/2 teáskanál füstölt paprikával, vagy megtalálhatja a www.lepicerie.com webhelyen.
Ha nem rendelkezik konzervdobozokkal a kezedben, akkor a 6-uncia ramekinek tökéletesen jól fognak működni. Fedje le szorosan négyzet alakú alumínium fóliával.
