A füstölt lazac szép kiegészítés a salátákhoz és a villásreggeli ételeihez, de a maradékanyagok tárolásának kigondolása néha zavaró lehet. A füstölt lazac fagyasztása a legjobb megoldás.
Fagyasztó
A szupermarketekben forgalmazott füstölt lazac nagy részét már fagyasztották. A hal jól reagál a fagyasztásra, de kövesse az általános szabályt, amely szerint a maximális íz megőrzése érdekében hat hónapon belül felhasználják a fagyasztott halat.
Flash fagyasztás
Füstölt lazac darabokat fektethet egy sütilapra vagy más sík felületre, és lefagyaszthatja a tálcát. Miután az összes darab külön-külön fagyott fel, összecsomagolhatja őket a kényelem érdekében, és egyenként húzza ki a darabokat, elkerülve a jeges rendetlenséget.
Mikor fagyasztani
A hűtőszekrényben maradt füstölt lazacot három napon belül fel kell használni. Ha úgy gondolja, hogy extra lazaca lesz, fagyassza be annak egy részét, mielőtt megfordul.
Kiolvasztás
A fagyasztott füstölt lazac leolvasztásához helyezze a cipzárral ellátott táskáját vagy a műanyag tasakát a mosogatóba lévő tálba, és folytasson állandó hideg vizet a tasakon, amíg kiolvad. Ne használjon forró vagy langyos vizet.
típusai
Függetlenül attól, hogy meleg- vagy hidegfüstölt lazacsal dolgozik, a tárolásra és a fagyasztásra vonatkozó szabályok megegyeznek, bár a melegfüstölt hal kissé hosszabb élettartamú a hűtőszekrényben.
