A zöldeket, a déli asztal hosszú tűződésével, szinte mindig füstölt vagy sózott húsokkal, sok vízben főzik. A keletkező húslevest, amelyet délben "pot likker" -nek neveznek, finomságnak tekintik, amikor a zöldekre ragasztják és egy kis borsmártással fröcskölnek.
Cal / Serv: 185 Hozam: 8 Összetevők 2 füstölt pulyka szárny 3 qt. víz 3 csokor gallér zöldek 3 csomó fehérrépa zöldek 3 csomó mustárzölde 1/2 teáskanál. só 1 teáskanál. őrölt fekete bors- Készítse elő és főzze a zöldeket: Helyezze a pulyka szárnyait egy nagy készletre, és fedje le a vízzel; felforral. Csökkentse a forralást, és kezdje el egy-egy csokor egy-egy csokor hozzáadását a zöldekhez, kezdve a gabonakészlettel. Keverje hozzá, és hagyja, hogy a zöldek kiszáradjanak, mielőtt hozzáadják a következő csomót. Főzzük a zöldeket, amíg gyengéd - kb. 1 óra.
- Kiszolgálás: Távolítsa el és dobja el a pulyka szárnyait; ne engedje le a folyadékot. Adjunk hozzá sót és borsot. Tálaljuk a zöldeket egy tálban, vagy morzsoljuk a pot likkerrel.
