1. Ne kövesse az írott receptot.
A sütés pontosabb, mint a főzés, ami tudom, hogy a legtöbb számára meglehetősen megfélemlítő. Előfordul azonban, hogy megnyugtató, hogy valaki már megtette a lábmunkát és kidolgozott egy működőképes receptet. Ez azt jelenti, hogy nem szabad összezavarodnia, ha kezdés előtt olvassa el a receptet fentről lefelé, és követi a recept írása szerint.
2. Nem érti meg a szobahőmérsékleti összetevők fontosságát.
Ez döntő lépés a legtöbb receptben, amelyet az emberek gyakran együtt hagynak ki. Bízz bennem, amikor azt mondom, hogy ez az egyik legfontosabb lépés! Annak érdekében, hogy egy sütemény szépen összekeveredjen, több különféle összetevőt kell készítenie, különböző textúrájú és egyedi célokra, és gondosan össze kell olvadnia. Ezeknek az összetevőknek segítségre van szükségünk, hogy ez megtörténjen. Ha túl hidegek, akkor nem bomlanak le a krémesítés során.
3. A komponensek megfelelő megmérésének elmulasztása és elindítása előtt állítsa be őket.
Szeretek mindent megmérni, mielőtt két okból indulnék. Először is elfelejtheti hozzáadni a szükséges összetevőket, ha nem látható. Nem utálná, ha elfelejti a sütőport hozzáadni egy tortához, és soha nem emelkedik fel? Vagy ami még rosszabb, a cukor? Másodszor, nem akarja elkezdeni a receptet, és felismeri, hogy kifogyott a tojásból, vagy csak egy kis tej maradt a folyamat felénél. Itt a tapasztalatból beszélek!
4. Nem tudta, mikor kell túlzásba lépni, és mikor kell aláhúzni.
Hiszek abban, hogy „túlzásba hozom” a süteményes tésztáimat. A tejszínesítés a zsír összetevő, általában a vaj, nagy sebességgel történő összekeverésével történik, hogy tökéletesen összekeveredjenek. Ezt a folyamatot legalább öt percig nagy sebességgel végzem, amíg bolyhos és levegős.
Másrészt, soha nem keverjük össze a torta tésztáimat, miután hozzáadtam a lisztet. Forgassa a keverőt a legkisebb sebességre, és amint a liszt belekeveredik a tésztába, kapcsolja ki és induljon el. Ha ideges a túlzás miatt, akkor mindig kézzel keverhet. Ha összekeverjük, a tortád kicsit túl kemény lehet.
Végül soha nem süttem túl a süteményeimet. Ez egy biztos módszer arra, hogy száraz morzsás rendetlenséggel járjon, amelyet senki sem akar enni.
5. Túl komolyan veszi a sütést.
Ne felejtse el, hogy a sütés szórakozás és mindenkinek valódi öröm a fogadó végén. Mindaddig, amíg szeretettel süt, mindig nyer. Csak süsse tovább, és ne vegye túl komolyan!
